Restaurant La Colombe

Un restaurant gastronomique légendaire à Constantia, régulièrement classé comme l'un des restaurants les plus appréciés et primés du Cap. La Colombe a été nommée Meilleur Restaurant d'Afrique par les World's 50 Best, un témoignage de décennies d'excellence. Le chef exécutif James Gaag dirige la cuisine avec une philosophie simple: "La nourriture est notre théâtre. Nous espérons que vous apprécierez le spectacle."

Le voyage de dégustation comprend le potager Silvermist, l'Extraction du Jardin d'Herbes Aromatiques, la Tomate Fumée Buenelo,la Tartelette du Jardin et des collations au Sanglier. Les plats de fruits de mer comprennent le thon "La Colombe" au caviar et nahm jim, ou le crabe rouge namibien au curry de tamarin. Les plats de viande comprennent de l'agneau au charbon avec du brocoli et du cou fumé. Le dessert apporte des fraises printanières au matcha et à la verveine citronnée.

Le cadre est tout aussi mémorable: niché contre les pentes de Constantia, avec vue sur les luxuriants jardins de Silvermist. Les habitués le décrivent simplement: "Chaque fois que j'ai besoin de remonter le moral, le dernier repas avant de quitter la ville, le premier à mon retour—toujours La Colombe. Simplement, sublimement, superbement le meilleur."