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Glen Williams
Renard et Petit Renard
Chef propriétaire de Foxcroft et Little Fox à Constantia, au Cap, ce Capétonien né et élevé a passé 18 ans dans les cuisines. D'abord commis pâtissier à 18 ans, il a quitté La Colombe à 26 ans après avoir dirigé l'équipe de pâtisserie pendant cinq ans pour ouvrir Foxcroft, qui a remporté le prix du Meilleur Nouveau Restaurant et deux étoiles à Eat Out. En 2026, Foxcroft a déménagé à Constantia Nek, passant à la gastronomie, tandis que le restaurant jumeau Little Fox propose de petites assiettes raffinées. "S'amuser plus que jamais", dit-il, " cuisiner sans restriction dans les restaurants décontractés et raffinés."
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