Fabio Daniel

Le chef Fabio Daniel a emprunté un itinéraire inhabituel pour se rendre en cuisine. Après qu'une blessure au basketball ait mis fin à sa carrière professionnelle, il a parcouru le monde, travaillant dans des cuisines au Royaume—Uni, en Nouvelle-Zélande et au Brésil pour financer ses voyages-et s'est découvert une véritable passion pour la nourriture. S'installant en Afrique du Sud après avoir rencontré sa femme, il a commencé tout en bas dans la cuisine de David Higgs à Rust en Vrede. Sous Higgs et John Shuttleworth, il est devenu chef cuisinier en août 2017. Avec ses racines brésiliennes et son héritage italien, Fabio apporte du flair à la cuisine française contemporaine, inspirée des voyages dans le monde entier, des produits du Cap occidental et de son équipe.