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Keanen Jaftha
Petit Renard
Keanen Jaftha est chef cuisinier chez Little Fox à Constantia, avec plus de 13 ans d'expérience au Cap et dans les vignobles du Cap. Ses voyages à travers la Thaïlande, Singapour et la Corée ont profondément influencé son style de cuisine. La philosophie de Keanen est simple: la saveur d'abord. "Les bons plats commencent par de bons ingrédients", dit-il. "Ces dernières années, je me suis davantage concentré sur le fait de laisser les ingrédients être la vedette du spectacle."
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