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Nicolas Charalambous
Les bars d'Ouzeri et d'Akra
Le chef Nic Charalambous est le chef et propriétaire d'Ouzeri et d'Akra Bar au Cap. Il a ouvert Ouzeri en 2022 après l'avoir géré en tant que pop-up au bar à vin de Leo, établissant rapidement une voix distinctive ancrée à la fois dans l'héritage et l'innovation. Sa cuisine équilibre la tradition avec la technique contemporaine, mélangeant des saveurs nostalgiques et des méthodes ancestrales avec des idées modernes. Ouzeri a acquis une reconnaissance internationale, notamment une place sur la prestigieuse liste des 50 Meilleures découvertes. Au-dessus du restaurant, Akra Bar propose un bar à cocktails et à vins naturels, étendant la vision de Nic dans un cadre plus expérimental.
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