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Nicolas Charalambous
Bar de Ouzeri y Akra
El chef Nic Charalambous es el chef y propietario de Ouzeri y Akra Bar en Ciudad del Cabo. Abrió Ouzeri en 2022 después de administrarlo como una ventana emergente en Leo's Wine Bar, estableciendo rápidamente una voz distintiva arraigada tanto en el patrimonio como en la innovación. Su cocina equilibra la tradición con la técnica contemporánea, combinando sabores nostálgicos y métodos tradicionales con ideas modernas. Ouzeri se ha ganado el reconocimiento internacional, incluido un lugar en la prestigiosa Lista de los 50 Mejores Descubrimientos. Sobre el restaurante, Akra Bar ofrece un bar de cócteles y vinos naturales, extendiendo la visión de Nic a un entorno más experimental.
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