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Ashley Moss
Grupo de Restaurantes FYN
La chef Ashley Moss es Directora Culinaria de FYN Restaurant Group y Jefa de Cocina de FYN, el restaurante insignia de alta cocina en Ciudad del Cabo. Con una carrera temprana arraigada en la publicidad, Moss llevó el instinto creativo a la cocina, priorizando el ingenio y la artesanía. Su filosofía culinaria se centra en las técnicas japonesas y la procedencia sudafricana, construyendo platos con claridad y propósito. En FYN, dirige una cocina reconocida por World's 50 Best, Relais & Châteaux y Eat Out Guide, que ofrece una cocina que canaliza la creatividad a través de la disciplina, desde prácticas sin desperdicio hasta el abastecimiento de productores locales a pequeña escala.
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