Matthew van Niekerk

Matt van Niekerk es el Chef de cocina en Mármol de Ciudad del Cabo, llevando un fuego impulsado por la filosofía culinaria forma por los años dentro de Mármol de la Hospitalidad. Al unirse al equipo en 2018, trabajó en estrecha colaboración con el chef David Higgs, perfeccionando su dominio de la cocina con fuego vivo. Después de un tiempo en Saint y líder en el pase en Mármol de Johannesburgo, se hizo conocido por la calma de liderazgo y técnicas de la disciplina. Ahora líder de Mármol de Ciudad del Cabo, Matt mezclas rigurosa técnica con un sentido intuitivo de humo, el calor, y el ingrediente activo de la integridad — honrando a sudáfrica procedencia, abrazando el Cabo Occidental de mariscos, y mantenerse fiel a Mármol de la firma de la celebración de fuego.