Chris Erasmus

El chef Patrón Chris Erasmus aporta décadas de experiencia culinaria a Terrarium y las experiencias culinarias de Newmark Hotels & Reserves. Criado en Karoo, desarrolló una apreciación temprana por la cocina ingeniosa y casera y el principio de hacer que un poco sea muy útil. Con experiencia en la cocina global y tutoría de chefs con estrellas Michelin, se ha forjado una reputación de cocina innovadora arraigada en la sostenibilidad, el patrimonio y la naturaleza. Ampliamente respetado por su excepcional conocimiento de forrajeo, Chris aporta una perspectiva audaz a su oficio, defendiendo la sostenibilidad, la autenticidad y una perspectiva fresca que desafía el status quo al tiempo que celebra los ingredientes silvestres y los sabores tradicionales.