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Marcus Gericke
Erizo
Marcus Gericke es el último Jefe de cocina del Erizo de Restaurante, ubicado dentro de la Hyatt Regency Ciudad del Cabo. Conocido por su enfoque reflexivo de los ingredientes locales y su celebrada carrera global, Gericke ha reinventado Urchin como una expresión honesta del Cabo Occidental, abarcando la fuente, el terruño y el patrimonio. Reconocido como Global Chef África y Medio Oriente 2022-23, galardonado con la excelente gastronomía de los Amantes de la Comida para el Pensamiento premio por su plato de la memoria (Consomé de Codorniz) en el San Pellegrino Young Chef Academy 2020-21, y coronado de sudáfrica Chef del Año 2024, Gericke trae de clase mundial habilidad emparejado con una profunda narrativa personal.
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