Anouchka Horn

El Grupo de Restaurantes Belly

Anouchka Horn es chef y restauradora con sede en Ciudad del Cabo, y copropietaria del Grupo de restaurantes Belly, detrás de Belly of the Beast, Galjoen, Seebamboes y Quagga y No Show, que pronto se lanzarán. Junto con su socio comercial Neil Swart, ha ayudado a redefinir la gastronomía sudafricana moderna, basada en la memoria, la confianza, la localidad y el sabor por encima de todo. En todos sus restaurantes, los menús son intencionalmente limitados, invitando a los comensales a confiar en la cocina. Belly of the Beast se centra en la cocina de animales enteros, Galjoen en mariscos locales y Seebamboes en el diálogo entre tierra y mar.

Lello's Deli no es solo comida callejera. Es el tipo de lugar donde puedes tomar algo rápido o sentarte a comer adecuadamente; de cualquier manera, quedarás impresionado. Hacen pizza al taglio y supplì al estilo romano, pero el menú tiene mucha profundidad. Honestamente, no hay una sola cosa que puedas pedir que no sea increíblemente buena. Todo se siente como si estuviera hecho con un cuidado genuino.

En Lello, mis favoritos: la amatriciana( pizza o pasta), el sándwich de porchetta y maritozzi. También los considero uno de los mejores lugares para tomar una copa: sus cócteles son una locura. El Negroni de naranja sanguina es el mejor. Perfecto para ir a tomar algo y tomar un aperitivo también.

En El Crisol, pida uno de todo. No te decepcionará.

Mientras tanto, Sepial es increíble. Todo se hace con intención, y la forma en que equilibra los sabores es simplemente excepcional. Cada plato que he comido en cualquiera de sus restaurantes ha sido espectacular.

Mertia - Quedé completamente impresionado tanto por la comida como por el servicio. El plato principal me llevó directamente a mis días de estudiante en Stellenbosch, de la mejor manera posible. Es una verdadera expresión de nostalgia, algo por lo que realmente lucho en mi propia cocina, hecha de una manera tan refinada y hermosa.

Anouchka Horn

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