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Giorgio Nava
CARNE
El chef y propietario Giorgio Nava es famoso por su calidad inquebrantable y su estilo milanés en sus restaurantes de Ciudad del Cabo. Fiel a la cocina tradicional del norte de Italia utilizando la procedencia sudafricana del campo a la mesa, ha ganado múltiples premios al mejor restaurante italiano durante dos décadas. En 2013, ganó el Campeonato Mundial de Pasta en Parma. Desde 2003, Giorgio ha cautivado los paladares de Ciudad del Cabo, siendo pionero en carpaccio y pastas artesanales. Con Carné en Keerom (2008), fue pionero en cortes de primera calidad en la tradición minimalista italiana. En 2023 se cumplen 20 años de su pasión culinaria italiana en Sudáfrica.
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