Anouchka Horn

Le Groupe Belly Restaurant

Anouchka Horn est une chef et restauratrice basée au Cap, et copropriétaire du groupe de restaurants Belly — derrière Belly of the Beast, Galjoen, Seebamboes et le prochain lancement Quagga et No Show. Aux côtés de son partenaire commercial Neil Swart, elle a contribué à redéfinir la gastronomie sud-africaine moderne, ancrée dans la mémoire, la confiance, la localité et la saveur avant tout. Dans tous leurs restaurants, les menus sont intentionnellement limités, invitant les convives à faire confiance à la cuisine. Belly of the Beast se concentre sur la cuisine des animaux entiers, Galjoen sur les fruits de mer locaux et Seebamboes sur le dialogue entre la terre et la mer.

Lello's Deli n'est pas seulement de la nourriture de rue. C'est le genre d'endroit où vous pouvez prendre quelque chose rapidement ou vous asseoir pour un bon repas — de toute façon, vous êtes époustouflé. Ils font des pizzas à la romaine al taglio et supplì, mais il y a une vraie profondeur dans le menu. Honnêtement, il n'y a pas une seule chose que vous pouvez commander qui ne sera pas incroyablement bonne. Tout donne l'impression d'être fait avec un soin sincère.

Chez Lello, mes incontournables: l'amatriciana( pizza ou pâtes), le sandwich à la porchetta et le maritozzi. Je les ai également classés comme l'un des meilleurs endroits pour boire un verre — leurs cocktails sont fous. Le Negroni à l'orange sanguine est le meilleur. Parfait pour prendre un verre et un apéritif aussi.

Au Melting Pot — commandez un de tout. Vous ne serez pas déçu.

En attendant, le Sépial est incroyable. Tout est fait avec intention, et la façon dont elle équilibre les saveurs est tout simplement exceptionnelle. Chaque plat que j'ai mangé dans l'un de ses restaurants a été spectaculaire.

Mertia — J'ai été complètement époustouflée par la nourriture et le service. Le plat principal m'a ramené directement à mes jours d'étudiant à Stellenbosch, de la meilleure façon possible. C'est une véritable expression de nostalgie — quelque chose que je recherche vraiment dans ma propre cuisine — faite d'une manière si raffinée et belle.

Anouchka Horn

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