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Matthew van Niekerk
Marble Cidade Do Cabo
Matt van Niekerk é chefe de Cozinha Da Marble Cape Town, trazendo uma filosofia culinária orientada pelo fogo moldada por anos dentro da Marble Hospitality. Juntando - se à equipe em 2018, ele trabalhou em estreita colaboração com o chef David Higgs, aprimorando seu comando de cozinhar em fogo vivo. Depois de um tempo em Saint e liderando a passagem em Marble Johannesburg, ele se tornou conhecido por sua liderança calma e disciplina técnica. Agora líder em Marble Cape Town, Matt combina técnica rigorosa com uma sensação intuitiva de fumaça, calor e integridade de ingredientes — honrando a proveniência Sul-Africana, abraçando os frutos do Mar Do Cabo Ocidental e mantendo-se fiel à celebração do Fogo da Assinatura do Marble.
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