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James Gaag
La Colombe
Crescendo em uma família orientada para a comida com sua mãe na cozinha, o interesse culinário de James Gaag começou jovem. Iniciou a sua carreira profissional em 2009 antes de ingressar na La Colombe em 2010 como estudante, ascendendo rapidamente a Sous Chef. Ele deixou temporariamente para trabalhar para o lendário Chef Raymond Blanc no Le Manoir aux Quatre Saisons em Oxford. Em 2014, James voltou a assumir o comando da La Colombe como chefe de Cozinha quando o Restaurante se mudou para a sua actual casa na Silvermist Wine Estate. Como Chef Executivo, La Colombe ganhou inúmeros prémios sob a sua liderança.
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