Shaun Scrooby

Shaun Scrooby é um chef Sul-africano auto-treinado e fundador do VUUR, uma experiência gastronómica orientada para o fogo que explora a relação entre carne, chama e lugar. O seu trabalho assenta num profundo respeito pelo ingrediente e pelo processo, com foco em produtos excepcionais tratados com precisão e moderação. Na VUUR, Shaun desenvolveu uma abordagem distinta para cozinhar em fogo, onde a simplicidade e a técnica se unem para destacar o caráter natural de cada ingrediente. A sua filosofia centra-se na proveniência, na utilização de animais inteiros e na criação de ligações significativas através da alimentação. Através do seu trabalho, Shaun continua a promover uma visão da gastronomia Sul-Africana baseada na simplicidade, numa ligação interactiva com o Restaurante, sendo expressiva e globalmente relevante.