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Ashley Moss
FYN Restaurant Group
A Chef Ashley Moss é Diretora de culinária do Fyn Restaurant Group e chefe de cozinha do FYN, o principal restaurante requintado da Cidade Do Cabo. Com um início de carreira enraizado na publicidade, Moss trouxe o instinto criativo para a cozinha, priorizando a desenvoltura e o artesanato. A sua filosofia culinária centra-se nas técnicas japonesas e na proveniência Sul-Africana, construindo pratos com clareza e propósito. Na FYN, ele lidera uma cozinha reconhecida pelo World's 50 Best, Relais & Ch@teaux, e Eat Out Guide — oferecendo cozinha que canaliza a criatividade através da disciplina, desde práticas de desperdício zero até o fornecimento de pequenos produtores locais.
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