Restaurant How Bao Now

Un trou confortable dans le mur de l'ancienne biscuiterie de Woodstock, où deux des chefs les plus talentueux du Cap—Matt van den Berg et Carla Schulze, tous deux anciens élèves de la légendaire Test Kitchen—préparent des bao buns d'inspiration taïwanaise avec une touche locale. How Bao Now a commencé comme un stand de nourriture au marché agricole de la ville d'Oranjezicht avant de trouver sa résidence permanente, et il est depuis devenu une visite incontournable pour tous ceux qui prennent leurs petits pains au sérieux .

Le menu est concis mais plein de saveurs. Les pains au lait moelleux cuits à la vapeur regorgent d'options comme la poitrine de porc cuite lentement pendant 12 heures, la côte de bœuf courte, le poulet frit du Sichuan, la poitrine et le kimchi, ou le jacquier BARBECUE pour la foule à base de plantes. Chaque bao est habillé de carottes marinées et de concombre, d'herbes fraîches, d'émulsion de sésame et d'oignons croustillants. Le Bao végétarien à la fleur de bananier a été appelé la meilleure chose qu'un critique a mangée pendant toutes ses vacances. Sur le site Time Out Market du Cap, des combos exclusifs comprennent un bao d'écrevisses infusé aux saveurs du Cap malais et un wagyu sando-bao avec de la mayonnaise croustillante au piment.