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Neil Swart
O Belly Restaurant Group
Neil Swart é um chef e restaurador da Cidade Do Cabo e co-proprietário do Belly Restaurant Group-atrás de Belly of the Beast, Galjoen, Seebamboes e do Quagga and no Show, que será lançado em breve. Ao lado de Anouchka Horn, ele ajudou a moldar um dos portfólios gastronômicos mais distintos da África do Sul, enraizado na memória, localidade, confiança e um profundo compromisso com a delícia. A filosofia do grupo começa com a nostalgia e uma regra: sem proteínas de fora das fronteiras da África do Sul. Os resíduos são ativamente evitados como necessidade. Belly of the Beast abriu como um apertado de 20 lugares construído sobre confiança, com menus criados noite a noite.
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