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Garth Bedford
Joostenberg Bistro
Garth Bedford é um chef nascido na Cidade Do Cabo e co-proprietário de cinco restaurantes vinícolas nas terras vinícolas do Cabo: Klein Joostenberg Bistro, The Vine Bistro, The Kraal Restaurant, Postcard Caf9e Lievland Caf9. Após dez anos no Reino Unido, regressou a Stellenbosch com um profundo respeito pela técnica clássica. As suas cozinhas englobam a cozinha do nariz à cauda, orientada para a exploração agrícola, apoiada por uma carnificina artesanal e uma delicatessen. Garth é apaixonado por construir equipes motivadas que cresçam dentro do negócio, criando restaurantes enérgicos e acolhedores, enraizados em alimentos honestos e liderados por produtos.
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