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John Norris-Rogers
Cais
John Norris-Rogers é chefe de cozinha no PIER, o restaurante requintado do Grupo La Colombe no V&A Waterfront. Formado pela Silwood School of Cookery (2013), começou em La Colombe com Scot Kirton e James Gaag. Depois de algum tempo como chef privado em França, regressou como Sous Chef e, em seguida, abriu o La Petite Colombe como chef principal em 2017. Em dezembro de 2021, liderou a abertura do Cais, elaborando menus "uma ode ao oceano" que misturam técnicas francesas clássicas com um toque local. PIER ganhou três estrelas no Eat Out Awards por dois anos consecutivos e o melhor restaurante da África do Sul no World Culinary Awards 2023.
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